水是在不同的細胞中水的含量不同-細胞顯微鏡
細胞中的生物小分子
生活的細胞中所有的生命物質(zhì)總稱為原生質(zhì)，構(gòu)成原生質(zhì)的物
質(zhì)根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)可分為無機化合物和有機化合物。無機化合物包
括水、無機鹽等；有機化合物包括蛋白質(zhì)、核酸、酶、脂類、糖類
等。蛋白質(zhì)、核酸、酶由于其分子量巨大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，決定著生物
體重要的生命活動，因此稱為生物大分子，其他的物質(zhì)相對而言，
稱為生物小分子。
水
水是細胞中含量較多的成分，在不同的細胞中水的含量不同。
水具有獨特的溶劑性質(zhì)，在細胞中作為溶劑，溶解細胞中水溶性的
化學(xué)物質(zhì)；其次是作為物質(zhì)分散的介質(zhì)，使細胞內(nèi)物質(zhì)分散，細胞
的各種代謝活動均需在水這個介質(zhì)中進行；而且水的比熱高，熱容
量大，能吸收熱或散熱，故能調(diào)節(jié)體溫，維持機體細胞正常的代謝
活動；水也是細胞外液的主要成分，是細胞生活的外環(huán)境。
細胞中的水以兩種形式存在，即游離水和結(jié)合水。如上述作用
的水均為游離水，占細胞水總量的95％以上。而結(jié)合水是以氫鍵或
其他引力與蛋白質(zhì)分子結(jié)合的水分子，是構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)的成分
