碳水化合物-綠色植物通過光合作用制造葡萄糖
酸、堿和pH值
酸和堿的化學(xué)屬性相反。酸是一種在水中電離會形成或者釋放
氫離子的物質(zhì)。堿是一種能降低氯離子的相對濃度．從而形成堿性
溶液的物質(zhì)。強(qiáng)酸(鹽酸)和強(qiáng)堿(氧氧化鈉)鄙可以在水rfl完全電
離。弱酸(碳酸)和弱堿(氨水)都只能在水中部分電離．并且過程可
逆，
糖類(碳水化合物)
你是否認(rèn)識這樣的人：他們?yōu)榱藴p肥而將碳水化合物從飲食中
剔除了。然而，碳水化合物幾乎存在于我們所有的食物之中，根本
不可能避免攝入。糖類(亦稱碳水化合物)是生物的能源以及構(gòu)成物
質(zhì)，也是食物中快速能量的主要來源。一般按照這種化合物中所含
單糖的數(shù)日對其分類。
單糖就是單分子的糖。葡萄糖是細(xì)胞的主要營養(yǎng)物質(zhì)．也是較
為常見的單糖。綠色植物通過光合作用制造葡萄糖。事實(shí)上．我們
攝入的絕大多數(shù)食物較后都會分解為葡萄糖。血液將其運(yùn)輸?shù)缴眢w
的每一個(gè)細(xì)胞之中。葡萄糖化學(xué)鍵中儲存的能量通過細(xì)胞呼吸作用
加以利用。葡萄糖可以通過縮合形成更大的碳水化合物。碳水化合
物可能由3個(gè)甚至更多碳原子來構(gòu)成，但是較常見的是有3個(gè)、5個(gè)
或者6個(gè)碳原子。不對稱的碳原子周圍的空間構(gòu)成町能不同。在水
溶劑中，很多單糖可以形成環(huán)狀．另一個(gè)典型的單糖則為果糖，即
水果中的糖分。
