木薯淀粉與馬鈴薯淀粉含量差不多-植物顯微鏡
現(xiàn)代的加工廠通常在淀粉提取之前將含高蛋白的汁水通過(guò)沉降
器進(jìn)行分離，一方面減少了污水處理的難度，同時(shí)還能使有價(jià)值的
馬鈴薯蛋白得以分離�？扇苄缘牡鞍踪|(zhì)經(jīng)酸化和加熱處理后沉淀出
來(lái)，然后在沉降器中進(jìn)行分離。經(jīng)磨銼處理的馬鈴薯中，其淀粉可
以通過(guò)離心篩分離，純淀粉的產(chǎn)率可達(dá)99％。剩余的渣漿經(jīng)壓榨除
水，在氣流干燥器中烘干后可直接用作飼料。淀粉稀漿在進(jìn)入下一
單元垂腓前需要在分離器或多級(jí)旋流器中進(jìn)行濃縮。馬鈴薯淀粉在
旋流器中需進(jìn)行多步精制。淀粉通過(guò)真空旋轉(zhuǎn)過(guò)濾脫水后在氣流干
燥器中烘干得到成品。
木薯
木薯淀粉是根莖類(lèi)淀粉，從木薯類(lèi)植物的根莖得到。木薯的淀
粉含量與馬鈴薯的一樣低。根莖類(lèi)植物的缺點(diǎn)之一是不易貯藏，因
此必須在收獲后24h之內(nèi)進(jìn)行加工處理。另一個(gè)問(wèn)題是木薯根莖類(lèi)
植物含有亞麻仁苦苷，這種物質(zhì)在分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)氫氰酸。
木薯淀粉的工業(yè)生產(chǎn)步驟與馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)類(lèi)似。原料水洗
后首先經(jīng)切片機(jī)切成馬鈴薯大小的薄片，然后用旋轉(zhuǎn)鋸刀進(jìn)行磨銼
處理，這一工序與馬鈴薯加工工藝相同。淀粉在離心篩中提取，濃
縮和精制步驟與相應(yīng)的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)單元操作類(lèi)似。唯一的區(qū)別
是要使用更細(xì)的篩子，因?yàn)槟臼淼矸鄣念w粒更小。后續(xù)工序和玉米
淀粉的生產(chǎn)一樣，用板式離心機(jī)進(jìn)行脫水后烘干。
