微生物生長(zhǎng)和生存環(huán)境特征樣品實(shí)驗(yàn)圖像顯微鏡
溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
溫度是較重要的影響微生物生長(zhǎng)和生存的環(huán)境因素之一。溫度
可以以兩種相反的方式影響活的微生物體。當(dāng)溫度升高時(shí)，細(xì)胞內(nèi)
的化學(xué)和酶促反應(yīng)都以較快的速度進(jìn)行，微生物生長(zhǎng)也會(huì)變得越來(lái)
越快。但是超過(guò)一特定的溫度、蛋白質(zhì)、核酸及細(xì)胞組分會(huì)受到不
可逆轉(zhuǎn)的損害。因此當(dāng)溫度在一給定的范圍內(nèi)上升時(shí)，微生物生長(zhǎng)
和代謝機(jī)能會(huì)逐漸上升達(dá)到某一極點(diǎn)，從此點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)鈍化反應(yīng)。
超過(guò)此極點(diǎn)，細(xì)胞機(jī)能就急劇下降到零。因此，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)每一
種微生物而言，都存在一較低溫度，低于此溫度微生物就不會(huì)生長(zhǎng)
。一個(gè)較適溫度，在此溫度下微生物以較快的速度生長(zhǎng)。一個(gè)較高
溫度，高于此溫度，微生物也不可能生長(zhǎng)
較適溫度一般更接近于較高溫度而不是較低溫度。這三個(gè)溫度
經(jīng)常被稱為是基本溫度，通�；緶囟纫卜从沉嗣恳活愇⑸锾卣�
，但并不完全固定，因?yàn)樗鼈円部赡鼙黄渌沫h(huán)境因素尤其是生長(zhǎng)
所用的培養(yǎng)基組成輕微地改變。
