葡聚糖形成聚合物球形的懸浮液的粘度與其直徑
葡聚糖—聚乙二醇、葡聚糖硫酸鹽—聚乙二醇和鹽—聚乙二醇
系統(tǒng)有合適的粘度。粘度較大的系統(tǒng)是含甲基纖維素和聚乙烯醇系
統(tǒng)。由有線狀結(jié)構(gòu)的聚合物分子形成的系統(tǒng)，其粘度比由同樣分子
量和濃度的支鏈分子，如由葡聚糖形成系統(tǒng)的粘度要大得多。只要
涉及粘度，則分子結(jié)構(gòu)越緊湊越有利。球形分子是較理想的，球形
的懸浮液的粘度與其直徑無關(guān)，而僅與其在液相中所占的體積分率
有關(guān)。因此，通過使用高分子量的聚合物?，減少了分相所需的體
積分率，從而會減少系統(tǒng)的粘度。
溫度
系統(tǒng)的相圖與溫度有關(guān)。但溫度對不同類型聚合物形成的系統(tǒng)
有不同的影響。如聚乙二醇—磷酸鹽—水系統(tǒng)，在較高溫度下更易
分相，只需較低的鹽或聚合物濃度就能發(fā)生相分離。相反，葡聚糖
·聚乙二醇—水系統(tǒng)在低溫下更易分相。而葡聚糖—甲基纖維素系
統(tǒng)受溫度的影響較小。
葡聚糖—聚乙二醇系統(tǒng)可以在0℃到至少100℃范圍內(nèi)分相。由
此可見其溫度范圍是較大的。例如該系統(tǒng)已用于DNA在其熔點(diǎn)附近
的分配，也可在50℃下用纖維素酶進(jìn)行的纖維素的生物轉(zhuǎn)化。
分相時(shí)間
不同系統(tǒng)的相分離時(shí)間很不相同。它不僅與兩相間的密度差、
粘度有關(guān)，還與其由小液滴在搖蕩時(shí)凝聚成大液滴的時(shí)間有關(guān)。在
臨界點(diǎn)附近，由于密度差很小，其所需的相分離時(shí)間很長；在離臨
界點(diǎn)很遠(yuǎn)的地方，則由于系統(tǒng)中聚合物濃度很高，而使系統(tǒng)的粘度
增大，從而導(dǎo)致分相時(shí)間也很長，故中等組成的澄清時(shí)間應(yīng)是較短
的。
若一給定系統(tǒng)的兩相有不同的粘度，則澄清時(shí)間還和兩相的體
積比有關(guān)。高粘度相且與另一相比較有較大體積的系統(tǒng)的澄清時(shí)間
比擁有較小體積的系統(tǒng)的澄清時(shí)間要長。如葡聚糖—聚乙二醇系統(tǒng)
就是如此，在此系統(tǒng)中，上相的粘度比下相小，當(dāng)下相有較大體積
時(shí)，其分相時(shí)間比擁有較小的下相體積或兩相等體積時(shí)要長。
