顯微鏡觀察酵母單細胞微生物常為球形或卵圓形
酵母(Yea st)是單細胞真核微生物，通常為球形或卵圓形．無性繁
殖階段產生芽分生孢子(blastoconidia)，又稱為芽或子細胞，：芽分
生孢子不與母體分離呈線性生長，可伸長形成假菌絲。酵母如念珠菌屬
(Candida)在動物組織或瓊脂培養(yǎng)基深處生長可產生真正的有隔菌絲。
酵母在沙堡葡萄糖瓊脂上需氧生長，能夠引起組織侵入的酵母在37℃下
生長良好二菌落通常濕潤呈奶油狀，類似于大的細菌菌落。酵母以前被
分類到不完全真菌j現(xiàn)根據其有性型階段或利用測序數(shù)據，將獸醫(yī)上重
要的酵母分類到子囊菌門(Ascomycota)的念珠菌屬、大桿狀菌屬(Macro
rhabdus)和地霉屬(Geotrichum)，或者分類到擔子菌門(Basidiomycota
)的隱球菌屬(Cryptococcus)、馬拉色菌屬(Malassezia)和毛孢子菌屬(
Trichosporon)。
酵母分布于環(huán)境中，通常存在于植物或植物材料上。酵母也可作為
共生體存在于動物的皮膚和黏膜上。它們通常會引起機會性感染，來自
環(huán)境的病原菌所引起的感染稱為外源性感染，由共生體過度生長引起的
感染稱為內源性感染。免疫抑制或長期的抗生素治療等因素可能有利于
酵母的過度生長，導致組織浸潤。在動物疾病中具有重要意義的酵母是
念珠菌(尤其是白色念珠菌)、新生隱球菌和厚皮馬拉色菌。
