魚(yú)粉測(cè)定可利用蛋氨酸微生物-碳水化物分析
因?yàn)榇蠖癸灥馁?lài)氨酸對(duì)熱損害敏感。棉籽餅顯然適用此法評(píng)定。賴(lài)
氨酸的可利用性測(cè)定是特別重要的，因?yàn)樵诿拮扬灱樱汗み^(guò)程中賴(lài)氨酸與
棉酚和碳水化物結(jié)合是經(jīng)常發(fā)生的。
在魚(yú)粉中測(cè)定可利用蛋氨酸的微生物學(xué)方法得到發(fā)展。這種方法看來(lái)
是給出氨基酸預(yù)期的可利用率的數(shù)值。該數(shù)值在許多情況下與生物學(xué)測(cè)定
有高度相關(guān)，這種方法通�？捎脕�(lái)評(píng)定大豆、棉籽和其他植物蛋白來(lái)源。
動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料
從動(dòng)物產(chǎn)品獲得的蛋白質(zhì)多年以來(lái)在動(dòng)物飼養(yǎng)中受到珍視。因·為生
長(zhǎng)動(dòng)物的氨基酸需要與組織的氨基酸組成有密切關(guān)系。動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)
的氨基酸模式常常與支持雞生長(zhǎng)所需要的最佳氨基酸模式相似。但動(dòng)物蛋
白質(zhì)的氨基酸組成變差相當(dāng)大，因?yàn)橛糜谏a(chǎn)產(chǎn)品的組織的成分不同，以
及在生產(chǎn)中加工條件不同。飼料監(jiān)測(cè)機(jī)關(guān)／舊密地限定這些原料以減少其
成分的不定性。
魚(yú)粉
．魚(yú)粉的世界年產(chǎn)量從1955年的大約100萬(wàn)噸增加到1967年的400多萬(wàn)噸
。最大的魚(yú)粉生產(chǎn)國(guó)是秘魯。在智利魚(yú)粉工業(yè)也在發(fā)展。因此，可用作飼
料魚(yú)粉的主要部分是鰓魚(yú)(anehovetta)，是在秘魯和智利加工的主要魚(yú)種
。除鰓魚(yú)外，沿墨西哥灣和美國(guó)的大西洋沿岸生產(chǎn)的是少魚(yú)粉(menhaden m
eal)；在挪威，冰；島、加拿大的沿海各省和不列顛哥倫比亞省以及新英
格蘭省的某些地區(qū)生產(chǎn)的是鯡魚(yú)粉；南非生產(chǎn)的是沙丁魚(yú)粉；日本生產(chǎn)的
主要是長(zhǎng)頜竹刀魚(yú)粉(saury fish meal)。
