飼料品質(zhì)的檢測(cè)混合樣顆粒直徑計(jì)量圖像顯微鏡
飼料和原料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的檢測(cè)
對(duì)家禽各種養(yǎng)分?jǐn)z入的優(yōu)化，需要對(duì)配方中所用原料的養(yǎng)分含量和利用
率有全面了解。生物學(xué)測(cè)定是最準(zhǔn)確和精密的方法，但一般比較費(fèi)時(shí)、昂貴
。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直在努力尋找快速的體外測(cè)定系統(tǒng)來(lái)模擬生物系統(tǒng)，有些情況
下這些方法也能夠提供可靠的信息。
營(yíng)養(yǎng)分析中很重要的問(wèn)題是測(cè)定頻率。各種測(cè)定必需在特定的時(shí)間內(nèi)完
成，如果測(cè)定結(jié)果不能給營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提供有用的信息，說(shuō)明這種測(cè)定是不經(jīng)濟(jì)
的。
營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的檢測(cè)飼料中的重要性而變化。以肉粉為例，當(dāng)肉粉在飼料中
用量很大時(shí)，飼料中的氨基酸很大部分來(lái)源于肉粉．這時(shí)就必需對(duì)肉粉的氨
基酸經(jīng)常進(jìn)行測(cè)定；如果以前測(cè)定肉粉的分析值比較穩(wěn)定，可以減少測(cè)定頻
度。表9—1是常見(jiàn)飼料原料的化學(xué)和生物學(xué)分析頻度建議。
采樣必需準(zhǔn)確，測(cè)定結(jié)果才有意義。袋裝原料每噸至少采4袋，每批最
多采20個(gè)樣，然后把這些樣品混合成1～2個(gè)樣品用于測(cè)定。一般要求保留一
部分混合樣，特別是送到外面的實(shí)驗(yàn)室測(cè)定時(shí)更需要留備份樣。對(duì)于大量的
散裝原料，應(yīng)該采10個(gè)小樣，再制混合樣。
概略養(yǎng)分分析
最常用的方法是測(cè)定概略養(yǎng)分，這是由德國(guó)Weende實(shí)驗(yàn)室發(fā)明的。該方
法把飼料分成6部分：水、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物、粗蛋白和灰分。
這些數(shù)據(jù)(通常有粗蛋白、粗脂肪、纖維和灰分)通常貼在原料和配合飼料的
標(biāo)簽上，是飼料加工廠品質(zhì)的保證。下面將簡(jiǎn)單描述概略養(yǎng)分分析，詳細(xì)的
方法參見(jiàn)AOAC出的《分析方法》 。
水分是通過(guò)測(cè)定樣品烘干至恒重時(shí)的重量損失確定的。官方測(cè)定方法是
95—100。C在真空爐(vacuum oven)中�；蛟诔合�135℃烘2h。有的原料含
有其他揮發(fā)性成分，特別是短鏈或脂肪降解產(chǎn)物，不能用這種方法測(cè)定，需
要在甲苯中蒸餾水分。
雖然水分也是一種營(yíng)養(yǎng)素。但它主要是一種稀釋劑。增加水分會(huì)降低飼
料總的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于水分有變化，比較原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)該基于干物
質(zhì)基礎(chǔ)進(jìn)行。
